Raineri Barolo
- Vitigno: nebbiolo 100%
- Vigneto in: Perno di Monforte d’Alba
- Produzione media annua: 13000 bottiglie
- Resa di uva per ettaro: 55 quintali
- Esposizione, altitudine: sud-ovest, 350m slm
- Conformazione del terreno: sabbia e marna di calcare, argilla
- Età media e sistema d’impianto: 25 anni, guyot
Conduzione del Vigneto
- Eco-sostenibile,con inerbimento dell’interfilare e trattamenti di rame e zolfo secondo le necessità.
- Due diradamenti in vigna tra luglio e agosto.
- L’uva è raccolta, a metà ottobre in ceste da 20kg con selezione manuale sulla pianta.
Vinificazione e Affinamento
- Il raspo è tolto alla pigiatura,e il mosto è lasciato a macerare in vasca d’acciaio orizzontale per circa tre settimane a temperatura controllata (28°-30°C).
- Dopo circa 2 mesi di fermentazione malolattica,il vino affina per 24 mesi in botti grandi di rovere di Slavonia. No filtrazioni né chiarifica.
Caratteristiche Organolettiche
- Colore: rosso granato
- Profumi: viola, rosa essiccata, balsamico, funghi, frutta matura, tabacco
- Gusto: secco, intenso e molto persistente, tannico, di corpo, armonico ed equilibrato
- Temperatura di servizio: 16°-17°C
- Capacità di evoluzione: 5 – 15 anni
- Abbinamenti: primi piatti con salse ricche, carni rosse, brasati, selvaggina, formaggi stagionati
Scheda TecnicaFoto HD e Etichetta
