Raineri Barolo Perno
- Denominazione: DOCG
- Vitigno: nebbiolo 100%
- Vigneti in: Perno di Monforte d’Alba
- Cru: Perno
- Produzione media annua: 6000 bottiglie
- Resa di uva per ettaro: 50 quintali
- Esposizione, altitudine: sud-ovest, 350m slm
- Conformazione del terreno: sabbia e marna di calcare, argilla
- Età media e sistema d’impianto: 40 anni, guyot
Conduzione del Vigneto
- Eco-sostenibile, con inerbimento dell’interfilare e trattamenti di rame e zolfo secondo le necessità.
- Due diradamenti in vigna tra luglio e agosto.
- L’uva è raccolta in ceste da 20kg a metà ottobre, con selezione manuale sulla pianta.
Vinificazione e Affinamento
- Il raspo è tolto alla pigiatura, e il mosto è lasciato a macerare in vasca d’acciaio per circa tre settimane a temperatura controllata (28°-30°C).
- Dopo circa 2 mesi di fermentazione malolattica, il vino affina per 24 mesi in botti grandi di rovere. No filtrazioni né chiarifica.
Caratteristiche Organolettiche
- Colore: rosso granato
- Profumi: viola, rosa essiccata, balsamico, funghi, frutta matura, tabacco
- Gusto: secco, molto intenso e molto persistente, tannico, di corpo, armonico ed equilibrato
- Temperatura di servizio: 16°-17°C
- Capacità di evoluzione: 5 – 20 anni
- Abbinamenti: primi piatti con salse ricche, carni rosse, brasati, selvaggina, formaggi stagionati, cioccolato
Scheda TecnicaFoto HD e Etichetta
