Raineri Dogliani Cornole Dolcetto

Raineri Dogliani DOCG Cornole

  • Vitigno: dolcetto 100%
  • Vigneto in: Farigliano, cru Cornole
  • Produzione media annua: 15000 bottiglie
  • Resa di uva per ettaro: 65-70 quintali
  • Esposizione, altitudine: sud, sud-est, 400m slm
  • Conformazione del terreno: marna di calcare e argilla
  • Età media e sistema d’impianto: 45 anni, guyot

Conduzione del Vigneto

  • In parte condotto esclusivamente a mano: alcuni filari sono troppo ripidi e pericolosi per permettere a qualsiasi mezzo motorizzato di accedervi.
  • Eco-sostenibile, con inerbimento dell’interfilare e trattamenti di rame e zolfo secondo le necessità.
  • Due diradamenti in vigna tra luglio e agosto. L’uva è raccolta in ceste da 20kg a metà settembre con selezione manuale sulla pianta.

Vinificazione e Affinamento

  • Il raspo è tolto alla pigiatura, e il mosto è lasciato a macerare in vasca d’acciaio orizzontale per circa otto giorni a temperatura controllata (27°-28°C).
  • Dopo circa un mese di fermentazione malolattica, il vino affina in acciaio per altri 8 mesi circa, poi imbottigliato senza filtrazioni né chiarifica.

Caratteristiche Organolettiche

  • Colore: rosso rubino intenso, fitto, con riflessi violacei
  • Profumi: intenso, decisamente fruttato, ciliegia e prugna, vinoso
  • Gusto: vinoso, pieno, intenso e persistente, piacevolmente tannico, equilibrato. Retrogusto tipicamente ammandorlato
  • Temperatura di servizio: 16°-17°C
  • Capacità di evoluzione: 2-5 anni
  • Abbinamenti: a tutto pasto, salumi e formaggi molli e semi duri
Scheda TecnicaFoto HD e Etichetta
Raineri ElfoBianco Langhe Bianco
Raineri Dogliani Cornole Dolcetto
Raineri Barbera d'Alba Sagrin
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Raineri Barolo Monserra